Les News Nutrition
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Manger, c'est pas quoi mais Comment, colorez votre assiette, privilégiez les grains entiers
Pourquoi ?
Les produits laitiers sont les aliments les plus riches en calcium, sous une forme facilement assimilable par l'organisme. Ils sont riches en protéines de très bonne qualité nutritionnelle, en phosphore, potassium, zinc, sélénium... et en vitamines (groupe B et A,D si non écrémé)!
Comment ?
Lait, yaourt, lait fermenté, fromage frais, fondu, affiné, entier ou allégé, il y en a pour tous les goûts et ils sont faciles à intégrer aux régimes.
Pour qui ?
Homme ou femme, l'âge adulte ne dispense personne d'un apport suffisant de calcium. Il faut entretenir son squelette quel que soit son âge. Les produits laitiers ne sont donc pas réservés aux enfants!
Il faut savoir que le lait ½ écrémé ne contient que 1,6% de matière grasse, sans modifier l'apport en calcium. On peut donc très bien en consommer tout en surveillant sa ligne!
Il y a autant de calcium dans : 1 bol de lait ou 30g d'emmental ou 2 yaourts ou 300g de fromage blanc ou 80g de camembert alors qu'il faudrait 1 kg d'oranges ou de légumes verts riches en calcium pour en apporter la même quantité !
C’est vrai, la question n’est pas seulement de savoir « ce que vous mangez » mais aussi « comment vous mangez » ! Mange santé, c’est plus que poser des aliments sains dans votre assiette. C’est également la façon dont vous « pensez », dont vous envisagez la nourriture. Les habitudes d’une saine consommation peuvent être apprises mais il est important de prendre le temps et de penser à la nourriture dans un concept d’alimentation globale plutôt que juste quelque chose a engloutir entre deux réunions ou sur le chemin pour récupérer les enfants à l’école.
• Mangez avec les autres autant que possible. Manger en compagnie d’autres personnes présente de nombreux avantages, notamment sociaux et émotifs, pensons au couple et aux enfants. Cela permet également d’adopter de saines habitudes alimentaires. Ainsi, manger debout ou devant la télévision ou l''ordinateur vous empêche de contrôler vos portions et favorise le grignotage.
• Prenez le temps de mastiquer votre nourriture et d''apprécier les moments accordés aux repas. Mâchez votre nourriture lentement, savourez chaque bouchée. Nous avons tendance à nous précipiter sur nos repas, oubliant réellement de goûter les saveurs et de sentir les textures des aliments. Ressentez la joie et le plaisir de bien manger.
• Écoutez votre corps. Demandez-vous si vous avez réellement faim. Buvez un verre d''eau, la soif peut donner l’impression d’avoir faim. Durant le repas, cessez de manger avant de vous sentir complètement rassasié. Cela prend réellement quelques minutes avant que votre cerveau n’indique à votre corps qu''il a eu assez de nourriture. Manger lentement et votre corps vous fera ressentir le moment où il est temps de poser sa fourchette, vous n’en ressentirez que du mieux.
• Prenez votre petit-déjeuner et mangez de plus petites portions tout au long de la journée. Un petit-déjeuner sain s’avère être le meilleur départ de la journée, vous éviterez le creux de 11h00 et le grignotage et le fameux « je suis morte de faim » à midi. Préférez également cinq petits repas répartis tout au long de la journée plutôt que les trois repas classiques, cela maintient votre niveau d’énergie, fini les « coups de barre » et tout est bénéfice puisque cela augmente votre métabolisme de base.
Faites-vous une réserve de beaux fruits et légumes frais Les fruits et légumes sont la base d''une saine alimentation. Surtout si vous suivez un régime, ils sont peu caloriques, très nutritifs et plein de vitamines, de minéraux, d’antioxydants et de fibres.
De plus, les antioxydants et autres nutriments contenus dans les fruits et légumes aident à protéger le corps contre certains types de cancer. Avec un minimum de 5 portions par jour, les fruits et légumes devraient donc être au menu de chaque repas, et devraient être votre choix numéro un pour les casse-croûte et collations.
Les fruits et légumes le plus colorés et les plus vifs contiennent des concentrations plus élevées de vitamines, minéraux et antioxydants et les différentes couleurs fournissent différentes bienfaits pour la santé. De belles couleurs à privilégier :
• Vert : Les verts contiennent du calcium, magnésium fer, potassium, zinc, de la vitamine A, C, E et K. Ils aident à renforcer le sang et le système respiratoire. Alors, soyez aventureux avec le vert et n’hésitez pas, la laitue, le chou frisé vert foncé, le brocoli, et le chou chinois sont juste quelques options.
• Légumes sucrés : Les légumes naturellement sucrés ajoutent de la douceur à vos repas et réduisent vos petites faims en remplaçant le goût pour les sucreries. Quelques exemples des légumes : maïs, carottes, betteraves, patates douces, potiron et oignons.
• Fruit : Une large variété de fruit est également essentielle à un régime sain et à une bonne santé. Le fruit fournit des fibres, vitamines et antioxydants. Les baies (mures, framboises, cassis…) sont de très bons antioxydants contre le cancer, les pommes fournissent des fibre, les oranges et les mangues offrent de la vitamine C, et ce ne sont que quelques exemples.
Choisir des glucides santé, c’est augmenter sa source de fibres, particulièrement les grains entiers, et c’est augmenter sont niveau d''énergie dans la journée. En plus d''être délicieux et nourrissants, les grains entiers sont riches en nutriments et antioxydants, qui aident à protéger le corps contre les maladies coronariennes et certains type de cancers ou de diabète. Les études ont démontré que les gens qui consomment plus de grains entiers tendent à avoir moins de maladies cardiaques.
• Ajoutez des grains entiers dans votre régime alimentaire, tels que le blé entier, le riz brun, le millet, le quinoa, et l''orge. Expérimentez différentes céréales et trouver vos favorites.
• Assurez-vous que les grains dits entiers le soient vraiement. Sachez que les mots « moulu à la pierre », le « multi-grains », le « blé 100% », ou le son, ne signifient pas nécessairement que ce produit est fait de grains entiers. Lisez les étiquettes et vérifiez les ingrédients.
• Si vous n’êtes pas certains d’aimer les céréales de grains entiers, essayez d’abord les mélanges « multi-grains ». Vous pouvez également ajouter graduellement des céréales de grains entiers à vos produits habituels, comme du riz sauvage avec du riz blanc. Vous augmenterez graduellement votre proportion de céréales à grain entier le temps de vous y habituer.
